Op de boot of in de tent is het koken soms behelpen, minder ruimte, pitten etc. Maar eerlijk gezegd is het ook leuk, creatief te zijn met ingrediënten.Één van mijn persoonlijke favoriete gerechten en heel handig voor het opmaken van restjes…. is mijn gevulde omelet.
Eigenlijk pak ik alle groente die we nog overhebben van voorgaande dagen en die snij ik in kleine stukjes.

Bijvoorbeeld:
Groenten: Paprika, ui, tomaat, courgette, worteltjes…. en nog veel meer….
Kruiden toevoegen naar eigen keuze.
Zelf doe ik er ook vaak aardappelschijfjes in met een beetje zout.

De aardappelschijfjes bak ik eerst even aan, daarna de groente erbij en als laatste 2 – 4 geklutste eieren, al dan niet geklopt met een beetje (soja)melk.
Langzaam laten gaar worden en echt je hebt een heerlijke maaltijd. Je kunt wisselen met de groenten, aantal eieren etc.

Wanneer ik geen aardappelen heb, maak ik er een beetje zilvervliesrijst bij.

Smullen maar

NOM NOM!